Kebab med kald spicy tomatsaus

Hei,

Fant inspirasjon til en kebabrett på http://www.godt.no tidligere i uken. Laget utifra det min egen versjon med en kald og spicy tomatsaus, servert med tomat, løk og salat på tynt tyrkisk brød. Det ble veldig godt 🙂

Her er oppskriften:

Pasta med spekeskinke, parmesan og ruccola

Lenge siden sist jeg skrev ett blogginnlegg nå.
Har vært noen travle uker etter påske, og denne retten passer perfekt på travle dager 🙂
Det er en god kombinasjon av rene smaker, samtidig som den ikke tar stort mer enn 15min å lage.

Grillspyd med Chimicurrisaus, Pak-Choi og båtpoteter

Grillsesongen er i full gang, det merkes her i huset! Vi kommer vel til å grille stort sett alle dager i påsken.. 😉

I går laget jeg grillspyd, bare digger den kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker med en deilig grillsmak!

Langgrillet lammelår med smørstekte poteter og knutekål

I går var første dagen på hytta i Kragerø denne påsken, da passet det perfekt og finne frem smokeren (klikk her om du lurer på hva en smoker er)
Og som påsken tilhører ble sto det lammelår på menyen.
Det finnes vel like mange oppskrifter på lammelår som det finnes dager i året, her kommer en av mine versjoner

Saltimbucca med sopp og ostesaus

I går var vår siste kveld i fjellene for denne påsken, nå setter vi kursen mot Sørlandet.
Kvelden i går feiret vi siste kvelden med en skikkelig snaddermiddag!

Saltimbucca med pasta, ostesaus, tomatsalat, hvite asparges og sopp, nam!

Oppskriften kommer her, til 3 pers.

Fried Rice

En av mine favorittretter fra Asia er stekt ris, og etter helgens kyllingmåltid hadde jeg masse deilig basmatiris til overs!
Så i går laget jeg en skikkelig porsjon med stekt ris.

Kyllinglår (sous-vide) med spicy pepperrotsmør og knallgod saus!

Lørdag laget jeg kyllinglår fra Holte gård til middag.
Kyllingen fra Holte smaker alltid litt ekstra synes jeg, og om man handler på gårdsbutikken deres er ikke prisene avskrekkende heller 🙂
Jeg laget en smørblanding med pepperrot, chili, hvitløk og timian som jeg hadde under skinnet på lårene.
Smøret gir kyllingen en veldig god smak også blir det en veldig god kraft som man kan bruke til en saus 🙂

Plankstek med hjemmelaget potetmos

Plankstek heter det hos Søta-bror, Plankesteik/plankebiff i Norge.
Konseptet er enkelt, man ettersteker kjøtt på en treplanke for å få god aroma i kjøttet.
Jeg brukte en planke av Hickory som jeg har kjøpt på Ebay, men man kan like greit bruke Norske tresorter.
Det viktigste er at man bløtlegger planken i god tid før steking, helst 1t eller mer.

Oppskriften er som følger:

Hjemmelagde kjøttkaker

På søndag var det skikkelige hjemmelagede kjøttkaker som sto på menyen her i huset.
Veldig godt, synd det er så sjelden vi spiser det 🙂
Min oppskrift er perfeksjonert med tiden, etter oppskrifter, inspirasjon og tips fra svigermor(!)

Her er oppskriften (til 6pers, jeg lager alltid en stor porsjon da kjøttkaker er godt på både brødskiva og som restemat)

Helstekt kylling med couscoussalat

I går ble det kylling til middag, helstekt med masse gode urter, hvitløk og en kjempegod couscoussalat vedsiden av.
I salaten hadde jeg broccolispirer (aldri sett før) det var kjempegodt!